Mực Me Xông Lửa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch mực tươi, bỏ đầu, tách mực ra, rửa sạch trong nước muối nhẹ rồi để ráo khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt mực thành vòng vừa ăn, rưới một ít rượu trắng, tỏi băm và ớt hiểm băm, trộn đều và ướp trong 5 phút để mực ngấm hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho bột chiên giòn vào một bát, lăn mực đã ướp qua bột cho đến khi lớp bột bám đều quanh từng miếng mực.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, thả mực đã áo bột vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo nhỏ, hòa nước mắm, đường, giấm, mật ong, bột tiêu và bột ớt, đun sôi nhẹ rồi rưới hỗn hợp lên mực chiên, nhanh tay đảo đều để sốt bám lên bề mặt và tạo khói nhẹ, tạo cảm giác "xông lửa".

6. 6

   Bước 6

   Cho mực ra đĩa, rắc thêm hành lá thái chỉ và ớt băm lên trên để tăng màu sắc và hương thơm, thưởng thức ngay khi còn nóng.