Mực Mắm Nhĩ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua mực tươi về, rửa sạch ruột và vây, rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Đảm bảo mỗi miếng mực đều được cắt đều để dễ trộn sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà pháo mình rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Để cà pháo trắng và giòn hơn, mình ngâm nhanh trong nước muối pha loãng với một ít nước chanh hoặc nước tắc.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình giã nhuyễn tỏi và các loại ớt (ớt sừng, ớt hiểm đỏ, ớt xiêm xanh) thành hỗn hợp. Sau đó, cho đường, mắm, nước, chanh dây (hoặc nước chanh) và tắc vào khuấy đều để có nước sốt chua ngọt. Khi sốt đã hòa quyện, mình cho cà pháo, tắc, và mực vào trộn đều, để mực ngấm vị trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình thêm ớt cắt lát hoặc để nguyên trái ớt tùy theo mức độ cay muốn có. Trộn lại một lần nữa, rồi cho món gỏi mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.