Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực mai khoảng 300 gram
- 1 quả ớt chuông vàng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- Vài cọng măng tây (có hoặc không)
- 1/2 củ cà rốt
- 1 cây cần tây hoặc 1 bẹ cần tây to
- 1 củ tỏi khô to
Gia vị
- Gia vị cơ bản (mắm, bột nêm, bột canh, hạt tiêu)
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu ăn
Món mực mai xào tam sắc là một bữa ăn nhanh gọn, đầy màu sắc và hương vị biển đặc trưng của Việt Nam. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và xào sao cho mực vẫn giữ được độ ngọt, rau củ giòn tan. Dù chỉ có vài nguyên liệu trong tủ lạnh, bạn vẫn có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn chỉ trong 25 phút. Hãy cùng tôi bật bếp, bật đèn pin và tận hưởng hương thơm của tỏi và dầu hào lan tỏa trong không gian bếp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Làm sạch mực mai: bỏ phần da lưng đậm màu, giữ lại phần thân. Dùng dao khía nhẹ các đường ngang dọc tạo họa tiết hình thoi, rồi thái thành miếng vừa ăn. Đập dập 1 củ tỏi, băm nhỏ một nửa. Ướp mực với 1 thìa dầu hào và nửa tỏi băm, để yên trong vài phút.
- 2
Bước 2
Cắt khúc các nguyên liệu còn lại: ớt chuông vàng và đỏ cắt thành sợi dài, cà rốt thái sợi, măng tây cắt khúc ngắn, cần tây cắt khúc vừa ăn. Băm nhuyễn phần tỏi còn lại để chuẩn bị phi thơm.
- 3
Bước 3
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại. Thêm mực đã ướp vào, xào nhanh trong 20‑30 giây cho đến khi thay đổi màu. Tiếp theo, cho toàn bộ rau củ vào xào chung, nêm mắm, bột nêm, bột canh theo khẩu vị và rắc một chút hạt tiêu xay. Khi mực chuyển sang màu trắng như cùi dừa, tắt bếp và dọn ra đĩa. (Hình ảnh minh họa: https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/03/muc-mai-xao-tam-sac-step-1774475836-300-zm3j-step-full.webp, https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/03/muc-mai-xao-tam-sac-step-1774475838-301-21tx-step-full.webp)
- 4
Bước 4
Lưu ý: rau củ chín nhanh, vì vậy bạn có thể xào chung với mực để có độ giòn vừa phải. Nếu muốn mực mềm ngọt hơn và rau củ chín mềm, hãy xào mực riêng khoảng 7 phút, bỏ ra đĩa, rồi xào rau củ đến gần chín, cuối cùng cho mực quay lại xào cùng rau củ trong 1‑2 phút.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.