Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gram Mực mai đã làm sạch
- 4 quả to Su su
- Cần
- Hành
Gia vị
- Tỏi tươi
- Tỏi khô
- Gia vị cơ bản
Mùa su su đã tới, mình quyết định kết hợp với mực mai dày thịt để tạo nên món xào giòn tan, thơm lừng. Mực mai ở Quảng Ninh có lớp thịt dày, khi xào nhanh sẽ giữ được độ giòn mà không bị khô. Thêm su su giòn nhẹ, tỏi cần thơm nồng, món ăn này vừa đơn giản vừa đầy hương vị, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một dĩa mực mai xào su su hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, bỏ mắt để giảm vị tanh, rồi cắt thành miếng dày khoảng 0,5‑1 cm. Su su mình thái mỏng khoảng 0,3 cm. Tỏi tươi cắt khúc 4‑5 cm, còn hành và tỏi khô mỗi củ băm nhỏ để chuẩn bị cho việc phi thơm.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu rồi phi thơm hành băm và một nửa tỏi băm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho mực vào xào nhanh tay, đảo 2‑3 lần, thêm một chút mắm và hạt nêm theo khẩu vị. Khi mực săn lại và bắt đầu chuyển màu đục, mình dừng lại để chuẩn bị nguyên liệu tiếp theo.
- 3
Bước 3
Tiếp tục cho su su và nửa tỏi băm còn lại vào chảo, đảo nhanh trong 3‑4 vòng, sau đó cho cần tỏi vào. Mình nêm lại bằng hạt nêm, nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn, xào đến khi su su chín tới độ giòn mong muốn, rồi rắc một ít hạt tiêu lên trên.
- 4
Bước 4
Lưu ý mình luôn dùng lửa lớn để giữ độ giòn của su su và tỏi cần. Nếu muốn su su mềm hơn, mình sẽ xào mực trước, rồi tách ra đĩa, cho dầu vào chảo xào su su riêng, và cuối cùng mới trộn chung lại. Khi mọi thứ đã chín đều, mình tắt bếp và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.