Mực luộc xào giòn dai, không ra nước – Món ngon như nhà hàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích. Cho một ít giấm (khoảng 1 thìa cà phê) vào mực, trộn đều rồi rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bớt mùi tanh và giữ độ ẩm cho thịt mực.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 500 ml nước lọc, cho 1 muỗng canh giấm, một chút muối, ½ muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng vào. Khi nước sôi, thả mực vào trụng nhanh trong khoảng 30 giây, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, hấp mực trong 1‑2 phút rồi xào nhanh trên chảo nóng với một ít dầu ăn, chỉ để chín tới, giữ cho mực giòn và không bị ra nước.