Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mực ống (tươi, làm sạch)
- 1 quả chuối xanh, thái lát mỏng
- Một nắm lá ổi (bánh tẻ hoặc búp ổi non), cắt khúc
- 2 cây sả, đập dập
- 30 g gừng, đập dập
- 2–3 quả ớt tươi, tùy độ cay, để nguyên hoặc cắt lát
Gia vị
- 1 muỗng canh me chua (hoặc nước me)
- ½ lon bia (khoảng 330 ml)
- Gia vị cơ bản: muối, đường, nước mắm (theo khẩu vị)
Mình rất thích món canh mực này vì nước dùng chua cay, thơm mùi lá ổi và vị béo nhẹ của bia. Khi luộc, lá ổi giúp khử mùi tanh của mực, còn chuối xanh tạo độ ngọt thanh nhẹ. Món này chỉ mất vài phút để mực chín, rất nhanh gọn cho bữa tối bận rộn. Hãy cùng mình chuẩn bị và thưởng thức một bát canh mực nóng hổi, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch mực, nếu là mực đông lạnh thì rã đông rồi gọt bỏ bầu và ruột. Lá ổi mình cắt khúc nhỏ, chuối xanh thái lát mỏng, sả và gừng đập dập, ớt để nguyên hoặc cắt lát tùy độ cay.
- 2
Bước 2
Cho ½ lon bia vào nồi, đổ thêm nước vừa đủ ngập các nguyên liệu, rồi cho sả, gừng, ớt, me, lá ổi và chuối xanh vào. Đun sôi, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi lại, thả mực vào. Để mực chín chỉ cần đun sôi lại rồi tắt bếp, để nguyên trên bếp khoảng 2 phút (nếu dùng mực nguyên con thì thêm 1–2 phút). Khi mực chuyển màu trắng và săn lại là đã chín, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.