Mực luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh, bỏ túi và đầu. Cắt mực dọc theo chiều dài rồi cắt ngang thành khúc khoảng 2 cm. Đặt mực vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5‑7 phút cho đến khi chín tới (mực sẽ chuyển sang màu trắng hơi trong). Khi mực chín, vớt ra để ráo nước và để nguội nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi mực đang luộc, chuẩn bị nước chấm: Gừng rửa sạch, băm nhỏ rồi ngâm với nước sôi để lấy vị gừng, để nguội. Tỏi và ớt đỏ băm nhuyễn, chuối chát và khế rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Trộn gừng nước, tỏi, ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, nước cốt chanh và một ít nước sôi nguội thành hỗn hợp đồng nhất. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Bày mực luộc lên đĩa, xếp rau húng quanh mực, rắc lên vài lát chuối và khế để tăng hương thơm. Đặt bát nước chấm gừng tỏi ớt ở bên cạnh, dọn ra bàn và cùng gia đình thưởng thức.