Mực Lá Xào Sốt Cà Ri Thái Đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, bỏ túi và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đặt sang một bên để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn. Sắp xếp các nguyên liệu đã cắt sẵn để dễ dàng khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tây đã thái sợi vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ. Tiếp theo, cho cà chua và ớt chuông vào xào nhanh trong 2‑3 phút, rắc 1/3 muỗng canh muối để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi rau củ chín mềm, cho 2 muỗng canh sốt cà ri Thái đỏ, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường thốt nốt vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Thêm 100 ml nước cốt dừa, đun nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút cho nước sốt sánh lại. Cuối cùng, cho mực đã thái lát vào xào nhanh tay cho đến khi mực chín tới (khoảng 2‑3 phút).

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc lá cần tây đã cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Dọn món mực lá xào sốt cà ri Thái đỏ ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.