Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực lá
- Sả
- Ớt tươi
- Chanh
- Tỏi
- Hành lá
- Dầu ăn
Gia vị
- Muối
- Tiêu
- Đường
- Nước mắm
Tôi luôn mê mẩn hương vị tươi mát của mực lá xào sả ớt chanh – món ăn nhanh gọn mà đầy sức sống. Khi xào, mực lá giữ nguyên độ giòn, hương sả thơm lừng hòa quyện cùng vị chua nhẹ của chanh và độ cay nồng của ớt, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khiến mọi thực khách không thể quên. Đặc biệt, món này chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và nấu nướng, phù hợp cho bữa tối bận rộn mà vẫn muốn thưởng thức hương vị quê hương.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực lá, cắt khúc khoảng 5cm, để ráo nước 5 phút. Sả băm nhỏ, ớt tươi thái lát mỏng, chanh cắt thành 4 miếng, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sả và ớt vào xào nhanh trong 30 giây cho dậy mùi.
- 3
Bước 3
Thêm mực lá vào chảo, đảo lộn mạnh tay để mực lá chín tới, khoảng 2-3 phút, giữ độ giòn của lá.
- 4
Bước 4
Rưới 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê đường, tiếp tục đảo đều cho gia vị thấm vào mực lá.
- 5
Bước 5
Vắt chanh lên trên, nhanh tay trộn đều để chanh không bị mất hương, rồi rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
- 6
Bước 6
Bày món ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và lá sả nếu muốn, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn, thơm, chua, cay hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào