Mực lá chiên giòn sốt me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 500 g mực lá, cắt thành vòng 2 cm, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo trên giấy thấm trong 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, đánh 2 quả trứng gà, thêm 2 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh bột chiên giòn, rồi từ từ đổ 50 ml nước lọc vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng các vòng mực vào bột đã pha, đảo nhẹ để bột phủ đều, để yên trong 5 phút để bột bám chặt lên mực.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khoảng 180 °C, thả mực đã bọc bột vào chiên đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi nhỏ, cho 3 muỗng canh nước me chua ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc, đun sôi nhẹ và khuấy liên tục cho tới khi sốt hơi sệt, khoảng 2‑3 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho mực chiên giòn vào nồi sốt, nhanh tay trộn đều để mỗi miếng mực được áo một lớp sốt me chua ngọt bóng bẩy, sau đó vớt ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Món mực lá chiên giòn sốt me chua ngọt hoàn thành, dọn ngay khi còn ấm để thưởng thức độ giòn và vị chua ngọt hòa quyện tuyệt vời.