Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr mực lá
- Bột chiên giòn (khoảng 100 g)
- 1 quả trứng gà
- 7 lòng đỏ trứng muối
- Bơ lạt (khoảng 30 g)
Gia vị
- Tỏi băm nhuyễn (1 thìa cà phê)
Mình rất thích khám phá các cách chế biến mực, và hôm nay mình sẽ chia sẻ món Mực Kim Sa giòn tan, thơm bùi với sốt trứng muối béo ngậy. Đầu tiên mình sẽ làm sạch mực, sau đó nhúng qua trứng gà và bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn rụm. Tiếp đến mình sẽ xào bơ với tỏi, rồi cho trứng muối đã tán nhuyễn vào, cuối cùng trộn nhanh mực chiên vừa ra để sốt bám đều. Món này ăn kèm cơm trắng hay bánh mì cũng rất hợp, chắc chắn sẽ làm cả nhà phải thèm thuồng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, bỏ hết chất nhầy, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo nước thật kỹ.
- 2
Bước 2
Đánh trứng gà cho bông lên. Lòng đỏ trứng muối rửa qua rượu, hấp chín rồi dùng muỗng dẹt tán nhuyễn cho mịn.
- 3
Bước 3
Mình nhúng từng miếng mực qua trứng gà, lăn đều qua bột chiên giòn, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên tới khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 4
Bước 4
Đun chảy bơ trong chảo, phi tỏi cho thơm vàng, rồi cho trứng muối đã tán vào đảo nhanh tới khi hỗn hợp bông xù lên. Tiếp theo mình cho mực chiên vào, đảo lăn nhanh trên lửa lớn cho sốt bám đều, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình xếp mực kim sa ra dĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.