Mực khô xào tiêu xanh giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, vắt khô và cắt thành sợi vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tiêu xanh, cắt khúc dài 2‑3 cm, rửa lại và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ hành tím và tỏi, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu phụ như ớt chuông nếu dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi cho dậy mùi, sau đó cho mực khô vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút.

5. 5

   Bước 5

   Thêm tiêu xanh, ớt chuông, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu đen, đảo đều cho gia vị thấm đều và mực chín tới, giữ độ giòn của tiêu xanh.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, cho món ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu đen xay lên trên để tăng hương thơm.