Chuẩn bị
3 tiếng 2 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2-1 con mực khô
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 ít hành lá
- 1 vài tép tỏi
Gia vị
- Gia vị, hạt nêm
Mỗi khi mùa đông về, tôi lại thích nấu món mực khô xào su hào – một món ăn truyền thống ấm áp, giòn ngọt và đậm đà hương vị miền Bắc. Đầu tiên mình ngâm mực cho mềm, rồi cắt sợi su hào và cà rốt, xào nhanh trên chảo nóng. Khi mực vàng giòn, tôi cho tỏi thơm, rau củ vào xào tới độ chín vừa, nêm nếm vừa ăn và rắc hành lá lên trên. Món ăn này ăn kèm cơm trắng sẽ làm bữa tối của gia đình thêm ấm cúng và đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm mực khô trong nước lạnh khoảng 2‑3 giờ cho nở mềm, thay nước nếu cần để mực không bị khô.
- 2
Bước 2
Rửa sạch su hào và cà rốt, gọt vỏ nếu muốn, rồi bào thành sợi mỏng.
- 3
Bước 3
Sau khi mực đã mềm, vớt ra để ráo nước, rồi cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi mực chuyển màu vàng giòn, rồi vớt ra để riêng.
- 5
Bước 5
Thêm tỏi băm vào chảo, phi thơm, sau đó cho su hào và cà rốt vào xào đến khi vừa chín tới. Tiếp tục cho mực đã xào vào, nêm nếm với gia vị và hạt nêm cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá cắt khúc lên trên và đảo đều.
- 6
Bước 6
Dọn món mực khô xào su hào ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi cho bữa tối thật ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.