Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
5
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực khô to hoặc 5 con nhỏ
- 3 tép tỏi
Gia vị
- 2 muỗng Sa tế
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm, xíu bột ngọt (nếu thích)
- 2 muỗng muối ớt xanh (nếu thích me thì dùng me)
- 3 muỗng canh dầu ăn
Khi nhà có mực khô, mình thường làm món xào Sa tế này để ăn kèm cơm nóng hoặc để bỏ hủ. Mực được ngâm mềm, xé tơi rồi nhanh tay xào cùng tỏi, dầu và hỗn hợp gia vị đậm đà. Vị cay nhẹ của Sa tế hòa quyện cùng vị ngọt của đường và mặn của nước mắm, tạo nên hương thơm khó quên. Món này chỉ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị và nấu, rất thích hợp cho bữa tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực khô, ngâm trong nước khoảng 10 phút cho mềm (có thể luộc sơ để dễ xé). Sau đó xé thành sợi nhỏ và để ráo.
- 2
Bước 2
Đập dập tỏi, băm nhỏ. Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm khoảng 30 giây, rồi cho mực vào xào nhanh.
- 3
Bước 3
Trộn hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng Sa tế, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối ớt xanh và 1 muỗng nước (hoặc 1 muỗng canh nước). Khi mực gần chín, đổ gia vị vào chảo, đảo đều trong 2 phút, tắt bếp. Dọn ra ăn với cơm nóng hoặc để hũ bảo quản.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.