Mực khô xào sả ớt lửa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, rửa sạch rồi vắt khô bằng khăn giấy.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt sả thành sợi dài khoảng 3 cm, băm nhuyễn; ớt lửa băm nhỏ, tỏi băm mịn; hành lá thái nhỏ để trang trí.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu mè, phi tỏi cho thơm, sau đó cho sả vào xào nhanh trong 30 giây.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm mực khô vào chảo, đảo đều trên lửa lớn, xào cho mực săn lại và hơi giòn, khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới nước mắm, đường, tiêu, và ớt lửa băm vào, tiếp tục đảo đều cho gia vị thấm vào mực, nêm nếm lại cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.