Mực khô xào cay Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực khô khoảng 2‑3 lần, sau đó ngâm trong nước khoảng 5 phút để mực mềm ra. Vớt ra để ráo, rồi cho 2 thìa mayonnaise vào trộn đều cho mực ngấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt: mình cho tất cả nguyên liệu trừ mạch nha và vừng (tương ớt, ớt bột, nước tương, tỏi băm, dầu mè, đường) vào một bát lớn, trộn đều và thêm một ít nước để hỗn hợp lỏng nhẹ. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, đun nóng rồi đổ hỗn hợp sốt vào, chờ tới khi sôi nhẹ. Tiếp theo mình cho mực đã trộn mayonnaise vào chảo, xào nhanh trong khoảng 5 phút cho mực thấm đều hương vị, rồi rắc 2 thìa mạch nha, đảo thêm 1‑2 phút là xong.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuyển mực ra đĩa hoặc hộp bảo quản, rắc một chút vừng lên trên để tăng độ bắt mắt và hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị cay nồng và độ giòn của mực.