Mực khô sốt me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và vắt khô.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu: tỏi, ớt hiểm, hành tím băm nhuyễn; cà rốt và ớt chuông thái sợi.

   
3. 3

   Bước 3

   Hâm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, ớt hiểm và hành tím cho dậy mùi.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm mực khô vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều trong 2‑3 phút cho mực săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cà rốt và ớt chuông vào, tiếp tục xào tới khi rau vừa chín tới, khoảng 2 phút.

6. 6

   Bước 6

   Trong một bát nhỏ, hòa tamarind paste, đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước và bột bắp đã pha, khuấy đều.

7. 7

   Bước 7

   Rưới hỗn hợp sốt me lên chảo, đảo nhanh để sốt bám vào mực và rau, đun sôi nhẹ trong 1‑2 phút cho sốt sệt lại.

8. 8

   Bước 8

   Nêm nếm lại vị nếu cần, tắt bếp và chuyển ra đĩa, rắc thêm ớt hiểm hoặc rau thơm nếu thích.