Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực khô
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt hiểm
- Ớt chuông đỏ
- Hành lá
Gia vị
- Dầu ăn (2 muỗng canh)
- Nước me chua (2 muỗng canh nước cốt me + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm)
- Nước mắm (1 muỗng canh)
- Đường (1 muỗng cà phê)
- Ớt bột (1/2 muỗng cà phê)
- Hạt nêm (1/2 muỗng cà phê)
- Muối (1/4 muỗng cà phê, tùy khẩu vị)
- Tỏi băm (1 muỗng canh)
- Hành lá băm (1 muỗng canh)
Tôi luôn mê mực khô giòn tan, hòa quyện cùng vị me chua cay đặc trưng của miền Nam. Khi món này lên bếp, hương thơm của tỏi phi, vị ngọt nhẹ của me và độ cay của ớt khiến mọi giác quan tỉnh táo. Đơn giản chỉ vài bước, tôi tạo ra một món ăn vừa đậm đà, vừa cân bằng dinh dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hay tối cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực khô, ngâm trong nước 30 phút rồi vắt khô, cắt thành sợi vừa ăn.
- 2
Bước 2
Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt hiểm, cắt ớt chuông thành sợi dài.
- 3
Bước 3
Trong chảo, đun nóng dầu ăn 2 muỗng canh, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
- 4
Bước 4
Thêm mực khô vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều trong 2‑3 phút cho mực săn lại.
- 5
Bước 5
Rưới nước me chua, nước mắm, đường, ớt bột, hạt nêm và muối vào chảo, đảo đều cho gia vị thấm, nấu thêm 2‑3 phút cho sốt sánh lại.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc hành lá băm lên trên, trang trí với vài lát ớt chuông, dọn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
