Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con mực khô
- 1 mẩu gừng
- 200 ml rượu trắng
- Vừng trắng rang (1 muỗng canh)
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 thìa cà phê ớt sa tế
- 1 củ tỏi băm
- Dầu ăn (khoảng 1‑2 muỗng canh)
Mực khô rim sa tế là món khai vị đầy hương vị, vừa giòn vừa thơm, cay nồng từ ớt sa tế và ngọt nhẹ từ đường. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà chỉ trong vòng nửa giờ. Ngâm mực trong rượu trắng giúp thịt mềm mà không bị khô, sau đó rim cùng tỏi, nước mắm và sa tế cho thấm đậm. Cuối cùng rắc vừng rang và vắt chanh tạo độ giòn, hương thơm đặc trưng. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm mực khô trong rượu trắng khoảng 10‑15 phút cho mềm, rồi thái mỏng và ướp chung với gừng đã đập dập.
- 2
Bước 2
Cho mực vào nồi, đun sôi để nước rượu bốc lên, thêm đường, rồi đổ một ít nước lọc vào nấu cho mực mềm tới độ vừa.
- 3
Bước 3
Sau khi mực chín, vớt ra đĩa. Trong nồi, mình phi tỏi băm với dầu ăn cho vàng, rồi cho mực trở lại, đảo đều, thêm nước mắm và 2 thìa cà phê sa tế, tiếp tục đảo cho gia vị bám đều.
- 4
Bước 4
Khi mực bắt đầu khô keo, rắc vừng rang lên trên, đảo nhanh cho đều, rồi chuyển sang đĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình vắt một ít chanh tươi lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.