Mực khô rim chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ nướng mực khô trên lửa than hoặc bếp gas cho thơm và chín đều hai mặt. Sau khi nướng xong, mình gói từng con mực trong giấy bạc, dùng vật nặng đập nhẹ để làm mềm, rồi xé thành những miếng vừa ăn dọc chiều ngang.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình pha nước sốt chua ngọt: lấy nước ép dứa, cho vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và một chút dầu hào. Sau đó, mình phi thơm tỏi băm trong 1 muỗng canh dầu ăn, đổ hỗn hợp sốt vào chảo, khuấy đều và đun sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sốt sôi, mình cho mực đã xé vào chảo, rắc 1 muỗng cà phê ớt bột, rim nhanh tay cho mực thấm đều sốt, nêm lại cho vừa ăn. Nếu muốn vị chua đậm hơn, mình sẽ thêm một ít me hoặc giấm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình rắc 20 g mè rang lên trên mực rim, trộn đều để mè thơm giòn hòa quyện cùng hương vị chua ngọt, rồi dọn ra đĩa.