Mực khô chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mực khô trong nước khoảng 20‑30 phút cho mềm. Vớt ra để ráo, dùng giấy thấm khô rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho mực đã cắt vào chiên nhanh cho tới khi vàng giòn và có mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hành khô vào chảo, phi sơ cho thơm, rồi cho mực chiên trở lại. Đổ hỗn hợp nước rim gồm tỏi băm, ớt cắt lát, một chút đường, mắm và mì chính vào, đảo đều cho mực thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Cho một thìa bơ nhỏ vào chảo, đảo nhanh cho bơ tan chảy và bám vào mực, tạo lớp bóng ngậy.

5. 5

   Bước 5

   Bày mực khô rim mắm ra đĩa, xếp lá xà lách làm nền, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.