Mực khô chiên giòn sốt me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mực khô trong nước sạch khoảng 30 phút, rửa lại và vắt cho khô hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp mực với muối và tiêu đã chuẩn bị, để yên trong 10 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lăn mực qua bột chiên giòn, sau đó lăn lại một lớp bột bắp để tạo độ dính, để ráo trên khay.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun dầu ăn ở nhiệt độ 180°C, chiên mực cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Làm sốt: đun 2 thìa dầu trong chảo nhỏ, phi tỏi băm cho thơm, cho ớt chuông đỏ vào xào nhanh, sau đó thêm nước me chua ngọt, đường, giấm trắng, nước mắm, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Hòa tan bột bắp trong 2 thìa nước, đổ vào chảo, khuấy liên tục cho sốt sệt lại, nếm lại độ chua ngọt, điều chỉnh nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Nhúng mực chiên vào chảo sốt, đảo nhanh tay cho mực ngấm đều lớp sốt me, tắt bếp và rắc ngò rí lên trên.

8. 8

   Bước 8

   Bày mực ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và vị chua ngọt hòa quyện.