Mực hấp sốt chanh Thái Lan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch mực, rửa sạch rồi khía nhẹ dọc thân để khi hấp mực sẽ mở ra đẹp mắt. Gừng thái sợi rồi xếp vào cùng mực. Đặt mực vào đĩa chịu nhiệt hoặc nồi hấp, không cần thêm nước, bật lửa nhỏ và để mực chín trong khoảng 8‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi mực đang hấp, mình chuẩn bị sốt: giã nhuyễn 1 củ tỏi to và 5 trái ớt, cho vào bát. Thêm 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm và 6 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng – sốt cần có vị chua cay đậm đà.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cắt lát mỏng 1 trái chanh còn lại, cắt 5 trái ớt còn lại thành khúc (nếu không muốn quá cay có thể bỏ bớt). Tỏi còn lại thái lát mỏng, và ngò (hoặc cần tây) cắt khúc. Nếu muốn thêm hương vị, mình còn bổ sung một ít hành tây thái dày.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mực đã chín, mình xếp mực ra đĩa lớn, rắc đều ngò, tỏi, chanh, ớt lên trên. Rưới toàn bộ sốt đã chuẩn bị lên mực, để mọi hương vị hòa quyện. Nếu muốn ăn nóng hổi, có thể dùng khay inox đặt lên bếp lẩu, cho một ít bắp cải sợi xuống đáy, đặt mực và các nguyên liệu lên, đổ hết sốt vào, đun sôi nhẹ rồi thưởng thức ngay.

   
5. 5

   Bước 5

   Món mực hấp sốt chanh Thái Lan đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn ấm, cảm nhận vị chua cay hòa quyện cùng mực mềm ngọt – “cay quá phù phù, mà ngon” như mình luôn nói.