Mực hấp rau muống cuốn bánh tráng sắn – Đơn giản mà ngon “hết sẩy”

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực với nước muối loãng, cho vài lát gừng hoặc một chút rượu trắng vào để khử mùi tanh. Sau đó, rút bỏ túi mực, mắt, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước trong xửng hấp, cho sả và gừng vào để tạo hương thơm. Khi nước sôi, cho mực vào hấp khoảng 5‑6 phút cho tới khi mực chín tới, vẫn giữ độ mềm và ngọt nước. Không hấp quá lâu để tránh mực bị dai.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi mực đang hấp, nhặt lấy phần ngọn và thân non của rau muống, bỏ bớt lá cứng, rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ xoài, thái lát mỏng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: hòa 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1,5 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước lọc, sau đó cho tỏi và ớt băm vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Nhúng bánh tráng sắn nhanh vào nước ấm rồi vớt ra để ráo. Trải bánh tráng lên mặt phẳng, xếp một ít rau muống, đặt một miếng mực hấp vào giữa, cuộn chặt tay. Thưởng thức kèm nước chấm chua ngọt hoặc mắm nêm nếu thích.