Mực hấp nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị phần nhân: cho thịt nạc xay vào bát, thêm hành lá và thì là đã băm nhỏ, nấm mèo đã ngâm qua nước sôi, rửa sạch và thái nhỏ. Thêm sả băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và một ít dầu ăn, rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch mực dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối pha chút dấm để khử mùi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo và để sẵn cho việc nhồi.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho phần nhân đã trộn vào ống mực, dùng tăm xiên nhẹ để khít lại, tránh cho nhân bị trào ra trong quá trình hấp.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi hấp: đặt nồi lên bếp, cho nước sôi rồi đặt đĩa chứa mực lên khay hấp. Rưới một chút dầu ăn lên mực, xếp quanh đĩa gừng thái lát, hành lá, ớt cay và cà chua. Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm và ½ thìa cà phê đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị). Hấp cách thủy trong khoảng 20 phút – 10 phút đầu, rồi lật đĩa và tiếp tục hấp 10 phút nữa để mực chín đều và thấm gia vị. Nếu muốn, mình có thể dùng tăm xiên nhẹ vào thân mực để gia vị thấm sâu hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cắt mực thành các khoanh vừa ăn, bày ra đĩa. Pha nước chấm bằng nước tương, mù tạt và một ít rau thơm để tăng hương vị. Thưởng thức ngay cùng ly bia mát lạnh nhé!