Mực hấp hành gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, sau đó cho gừng băm, một chút muối và rượu trắng vào trong, trộn đều rồi rửa lại để loại bỏ bớt mùi tanh. Cắt mực thành miếng vừa ăn, cho vào một bát, thêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: hành tây cắt lát mỏng, ổi gọt vỏ và cắt thành miếng, gừng 20 g băm nhỏ, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc. Rau xà lách, rau thơm, dưa leo, ớt và tỏi rửa sạch, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xay nhuyễn gừng, ổi và tỏi, cho vào chảo, thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng cho nước cốt chanh vào, nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho mực đã ướp vào đĩa sâu lòng, xếp lên trên gừng, hành tây và ổi. Đặt đĩa vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới, rồi cho hành lá lên trên, hấp thêm 2 phút nữa cho thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình lấy mực ra ăn ngay khi còn nóng, cuốn cùng bánh tráng, rau xà lách, rau thơm, dưa leo và chấm với nước mắm gừng ổi đã chuẩn bị.