Mực hấp gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, ngâm nhanh trong nước pha rượu trắng rồi để ráo. Cắt hành lá thành khúc vừa ăn, gừng gọt vỏ rồi cắt thành sợi mỏng, ớt cắt lát mỏng và tỏi băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ướp mực với 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng canh nước mắm, để yên trong 20 phút để mực ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi mực đã ngấm, trộn chung với gừng và ớt đã chuẩn bị. Xếp mực vào đĩa sâu lòng nhẹ, đặt lên nồi hấp cách thủy và hấp khoảng 10 phút cho tới khi mực chín tới, không nên hấp quá lâu để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Làm nước chấm: cho 2 muỗng canh đường, gừng, ớt và tỏi vào cối giã nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát, thêm 5 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều. Dùng kèm mực hấp, ăn kèm chanh tươi nếu muốn.