Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mực tươi
- 100 g gừng tươi, băm nhỏ
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 1 quả ớt đỏ, cắt khúc
- 1 tép tỏi, băm
- 1/2 quả chanh, vắt
Gia vị
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
Mực tươi khi được hấp cùng gừng và hành lá sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, thơm mát. Món này rất thích hợp cho những bữa tối nhẹ nhàng hoặc làm món khai vị sang trọng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà chỉ trong vòng 25 phút. Hãy cùng khám phá cách ướp, hấp và làm nước chấm đậm đà, để mỗi miếng mực đều tan chảy trong miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch mực, sau đó ngâm trong hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng băm nhỏ khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Tiếp đến ướp mực với bột nêm, bột ngọt, để yên 10 phút cho gia vị thấm. Khi đã sẵn sàng, xếp mực vào nồi hấp, rải đều gừng sợi, hành lá và ớt đã cắt khúc lên trên, hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới, vẫn giữ được độ mềm và ngọt.
- 2
Bước 2
Trong khi mực đang hấp, mình chuẩn bị nước chấm: trộn nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1, sau đó cho tỏi băm, ớt giã và nước cốt chanh vào khuấy đều. Khi mực đã chín, cho ra đĩa, rưới một ít nước chấm lên trên hoặc dùng kèm để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương thơm của gừng và vị ngọt tự nhiên của mực.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.