Mực Hấp Chấm Mắm Gừng
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mực ống
- 2 trái khế
- 2 trái chuối chát(chuối hột)
- 1 củ hành tây,
- 1 củ gừng, chanh, rau thơm
Gia vị
- 1 củ gừng, chanh, rau thơm
- Hành lá, rau răm
- tỏi, ớt,
- Dầu hào, nước mắm,
- đường, tiêu..
Mình rất thích những món hải sản giòn tan, và Mực Hấp Chấm Mắm Gừng là lựa chọn hoàn hảo cho cuối tuần. Đầu tiên mình sẽ làm sạch mực, ướp nhẹ với nước mắm và tiêu để giữ độ mềm. Sau đó chuẩn bị nước chấm cay nồng với tỏi, ớt, gừng và chanh, kèm theo khế và chuối chát để tăng vị chua ngọt. Cuối cùng, mình xào mực nhanh trên chảo, rắc đầy hành lá, rau răm và rau thơm, rồi dọn ra đĩa. Món ăn vừa có độ giòn vừa đậm đà, ăn kèm với rau sống và nước chấm sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê tiêu xay trong 10 phút để mực thấm vị.
- 2
Bước 2
Mình cắt khế và chuối chát thành múi và khoanh, rửa sạch rau thơm, hành lá và rau răm, để sang một bên để dùng khi dọn món.
- 3
Bước 3
Mình pha nước mắm gừng: cho tỏi băm, ớt băm, gừng băm vào chén, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan và nêm nếm vừa ăn.
- 4
Bước 4
Mình đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho hành tây, gừng, hành lá, rau răm vào xào nhanh, rồi cho mực đã ướp vào đảo lửa mạnh trong khoảng 10 phút cho mực chín và hơi giòn. Khi mực đã vàng đều, mình dọn ra đĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình xếp mực ra đĩa, rắc thêm hành lá, rau răm và rau thơm, bên cạnh đặt khế và chuối chát, kèm theo chén nước mắm gừng đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, cay, chua ngọt hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.