Mực Giã Tay Xào Bơ Tỏi Đậm Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch mực giã tay, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo khoảng 10 phút rồi dùng giấy thấm khô bề mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi khoảng 2 thìa cà phê, cắt nhỏ hành lá thành vòng tròn mỏng để dùng làm trang trí.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho mực vào bát, thêm muối, tiêu, ớt bột, nước mắm và rượu trắng, trộn đều rồi ướp trong 5 phút để thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo trên bếp, cho bơ 2 muỗng canh vào, để tan chảy và tạo bọt nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm tỏi băm vào chảo, xào nhanh trong 15-20 giây cho tỏi dậy mùi nhưng không bị cháy.

6. 6

   Bước 6

   Cho mực đã ướp vào chảo, đảo liên tục với lửa lớn trong 2-3 phút cho mực chín tới, vẫn giữ độ dai và ngấm bơ tỏi.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm lại nếu cần, tắt bếp rồi rắc hành lá lên trên, khuấy nhẹ rồi dọn ra đĩa.

8. 8

   Bước 8

   Trang trí thêm một ít ớt tươi nếu muốn độ cay đậm hơn, thưởng thức ngay khi còn nóng.