Mực Giã Tay Giòn Rụm Sốt Tỏi Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch mực, bỏ đầu, lấy phần thân, rửa lại kỹ rồi cắt thành vòng tròn vừa ăn, để ráo nước khoảng 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc bột năng lên mực, nhẹ nhàng trộn đều cho bột bám đều lên từng miếng mực, sau đó để yên 2 phút để bột khô lại một chút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho mực vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, cho 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm và ớt hiểm băm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và mùi thơm lan tỏa.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn, nấu trong 1‑2 phút cho nước sốt sánh lại nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Cho mực đã chiên trở lại chảo sốt, nhanh tay đảo đều để mực được áo sốt đều, nấu thêm 1 phút để hương vị thấm sâu.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, chuyển mực ra đĩa, rắc thêm ít tỏi băm và ớt tươi nếu muốn tăng độ cay, thưởng thức ngay khi còn nóng.