Mực ghim chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh, bỏ đầu, ruột và vỏ ngoài nếu muốn. Rửa lại phần thân và chân, sau đó dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào đủ để ngập mực. Đợi dầu lên tới khoảng 180 °C (dầu có bọt nhẹ khi thả một miếng mực vào).

3. 3

   Bước 3

   Nhúng mực vào dầu nóng, chiên nhanh trong 2‑3 phút cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng giòn. Đừng chiên quá lâu để tránh mực bị dai.

4. 4

   Bước 4

   Vớt mực ra, để ráo dầu trên giấy thấm. Rắc một chút muối hoặc tiêu nếu muốn tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Bày mực lên đĩa, kèm theo tương ớt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, hoặc nhâm nhi cùng bia.