Mực dồn thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt râu và đầu mực thành những miếng nhỏ, sau đó trộn đều với nạt dăm.

2. 2

   Bước 2

   Ướp hỗn hợp mực và thịt với một chút muối, ½ muỗng bột nêm, một chút bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm, 1 muỗng bột mì. Trộn đều, nhồi hỗn hợp vào trong mực, dùng tăm ghim chèn kín đầu mực và xăm nhẹ để mực không bị căng. Phần thịt thừa cuộn thành viên nhỏ làm xíu mại.

3. 3

   Bước 3

   Đặt mực đã nhồi và các viên xíu mại lên khay, hấp cách thủy cho chín sơ (khoảng 8‑10 phút).

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho cà chua đã cắt khối và 2 muỗng tương cà vào xào nhanh. Tiếp theo cho mực đã hấp và xíu mại vào, đổ thêm một ít nước, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước gần hết và sốt sệt lại.