Mực dồn thịt chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm đùi gà, gọt bỏ ruột bên trong (giống khổ qua) rồi để sang.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm nèo cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một nửa ruột nấm đùi gà đã gọt, băm nhuyễn, trộn với nấm mèo đã cắt, đậu hũ trắng nghiền, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi nhân vừa trộn vào trong các cây nấm đùi gà, xếp lên đĩa, hấp khoảng 20 phút cho nhân chín.

5. 5

   Bước 5

   Pha sốt: hòa 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt và một chút muối, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho nấm đã hấp vào chiên nhanh đến khi bề mặt vàng nhẹ. Rưới sốt đã pha lên, đảo đều trong khoảng 5 phút cho sốt sệt lại và thấm vào nấm. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.