Mực dồn thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt bỏ phần đầu và lấy ống. Thịt heo băm nhuyễn, nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt sợi mỏng. Cho thịt băm, nấm mèo, một ít nước mắm, bột nêm, đường và tiêu vào tô, trộn đều cho gia vị thấm. Dồn hỗn hợp thịt vào trong ống mực, dùng tăm ghim ở đầu ống để cố định phần thịt đã dồn.

2. 2

   Bước 2

   Đặt mực đã dồn thịt vào nồi hấp, hấp khoảng 10‑12 phút cho mực chín và thịt chín tới. Khi mực nguội nhẹ, đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên mực nhanh tay cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng.

3. 3

   Bước 3

   Bày mực ra đĩa, xếp quanh lá xà lách, lát cà chua và dưa leo. Dùng kèm tương ớt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ giòn tan của mực và vị ngọt của thịt.