Mực Dồn Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực dưới vòi nước, ngâm nhẹ với một chút muối rồi rửa lại và để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt nạc, băm nhuyễn. Ướp thịt với hành tím băm (nếu có), một ít hạt nêm và tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn và trộn chung với thịt đã ướp.

4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp thịt và nấm vào trong bụng mực. Dùng tăm ghim chốt đầu mực lại để nhân không bị rò rỉ khi chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với đủ dầu ăn, cho mực vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da mực chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

6. 6

   Bước 6

   Vớt mực ra, để ráo dầu, cắt khoanh vừa ăn và bày lên đĩa. Thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt và một ít rau răm nếu muốn.