Mực dồn thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn mực tươi, rửa sạch, bỏ mắt và túi mực rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trộn thịt xay với 1 quả trứng, hành lá thái nhỏ, tiêu và một chút muối, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đun nước sôi, thả mực vào trụng nhanh khoảng 30 giây cho mực săn lại, vớt ra để ráo và để hơi nguội.

4. 4

   Bước 4

   Khi mực đã hơi nguội, mình dùng đũa nhẹ nhàng nhồi nhân thịt vào trong, ép cho nhân ngấm sâu vào thân mực.

5. 5

   Bước 5

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, chiên mực đều các mặt cho đến khi vàng giòn và chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Làm nước chấm: hòa nước nắm, đường và tương ớt, đun sôi nhanh trên chảo đã chiên mực (bỏ bớt dầu chiên) rồi tắt bếp. Dùng kèm mực chiên.