Mực cơm rim mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực cơm, để ráo nước. Nếu mực chưa được hấp, mình sẽ hấp sơ qua khoảng 3‑4 phút rồi để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, tăng lửa lớn và chiên sơ mực cho bề mặt hơi vàng, rồi vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo sạch, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây xào nhanh. Thêm mực đã chiên vào, đổ nước mắm, đường, ớt trái, tiêu và một chút nước (khoảng 30 ml) vào. Đun mạnh cho hỗn hợp sệt lại, rồi hạ lửa vừa, rim cho mực thấm gia vị trong khoảng 5‑7 phút, tránh rim quá lâu để mực không bị dai.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, chuyển mực ra dĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt tươi nếu muốn, và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.