Chuẩn bị
12 phút
Nấu
6 phút
Khẩu phần
1
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực tươi (khoảng 300 g)
- Sả (băm nhỏ hoặc thái khúc)
- Gừng (băm nhuyễn)
- Ớt quả
Gia vị
- Đường
- Tương ớt Chinsu
- Nước cốt chanh
- Gia vị (muối, tiêu)
Mình rất thích món mực chua ngọt vì vị chua nhẹ, ngọt thanh và hương thơm của sả, gừng. Đầu tiên mình sẽ sơ chế mực, trần nhanh trong nước sôi để giữ độ giòn. Sau đó mình chuẩn bị hỗn hợp nước sốt chua ngọt, trộn đều với các loại gia vị. Cuối cùng, mình cho mực đã chín vào trộn cùng sốt, trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này vừa nhanh gọn, vừa đầy hương vị, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sơ chế mực, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt mực vào nồi nước sôi, trần nhanh khoảng 2‑3 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, mình trộn đều đường, tương ớt Chinsu, nước cốt chanh, sả băm, gừng băm và ớt quả. Nêm nếm với một chút muối và tiêu cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Sau khi mực đã chín, mình cho mực vào bát sốt, trộn đều cho mực ngấm đều hương vị. Trang trí bằng vài lát ớt và lá sả còn lại, rồi dọn ra đĩa để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.