Mực chiên xù giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho nước sôi đổ lên bề mặt mực, rửa sạch cả trong lẫn ngoài, rồi cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn. Dùng giấy thấm cho mực khô ráo, rồi ướp với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu và 1 thìa cafe rượu trắng. Để mực ướp trong khoảng 30 phút để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc mực đang ướp, mình chuẩn bị ba bát: một bát bột mì, một bát trứng đã đánh tan, và một bát bột chiên xù. Khi mực đã ướp xong, mình lần lượt lăn từng miếng mực qua bột mì, nhúng vào trứng, lại lăn qua bột mì một lần nữa, nhúng lại trứng và cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết mực.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn đủ để ngập bề mặt mực, đun đến khi dầu nóng (khoảng 170‑180 °C). Nhúng mực đã áo bột vào chảo, chiên nhanh tay, lật đều cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng và giòn tan, khoảng 3‑4 phút. Khi mực chín, dùng rây hoặc giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món mực chiên xù đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa, kèm với 100 ml tương cà chua hoặc tương ớt, và nếu muốn thêm chút salad xanh để cân bằng. Chúc cả nhà thưởng thức ngon miệng và thành công nhé!