Mực Chiên Xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch mực: gọt bỏ lớp da, rút ruột, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Vì mực tươi nên mình không ướp gia vị trước, chỉ chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì vào một bát, trộn đều. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng. Rải bột chiên xù lên đĩa. Đầu tiên mình lăn các khoanh mực qua bột mì khô, sau đó nhúng nhanh vào bát trứng đã đánh, cuối cùng áo lại một lớp bột chiên xù cho dày và giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục lặp lại quy trình trên cho đến khi hết mực. Đảm bảo mỗi miếng đều được áo bột đều tay, không để bột quá dày hay quá mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo (khoảng 180 °C). Khi dầu đã đủ nóng, mình thả các miếng mực áo bột vào chiên cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt. Vớt ra để trên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Mực Chiên Xù đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với tương cà, tương ớt hoặc sốt Mayonnaise – tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt hảo.