Mực Chiên Xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thân mực, để ráo rồi ướp với một chút muối, hạt nêm và bột ngọt. Để 5‑10 phút cho mực thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, hòa bột chiên giòn pha với một ít nước cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, không để bị vón cục. Đổ hỗn hợp bột lên mực đã ướp, trộn đều cho mực được áo bột đồng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo sâu, đun nóng ở mức vừa‑lớn cho đến khi dầu sôi nhẹ (có bọt nhỏ).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi dầu đã đủ nóng, nhẹ nhàng thả mực vào chiên. Đảo nhẹ để mực chín đều và lớp bột trở nên vàng giòn, khoảng 3‑4 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Vớt mực ra, để ráo dầu trên giấy thấm. Rắc thêm một chút muối nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng – giòn tan, thơm lừng!