Mực chiên và sốt Aioli

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch ống mực, cắt thành những miếng tròn vừa ăn, để sẵn cho việc chiên.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, tôi cho bột gạo, bột năng, một chút muối và tiêu, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Dùng nĩa nhẹ nhàng đánh lòng trắng trứng cho tới khi hơi sệt, không để bông lên.

4. 4

   Bước 4

   Đầu tiên tôi nhúng miếng mực vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột, rồi thả vào chảo dầu nóng khoảng 180 °C. Chiên 1‑2 phút cho tới khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Để làm sốt Aioli, tôi cho 2 thìa mayonnaise vào tô, bào nhuyễn 2 tép tỏi, vắt một ít nước cốt chanh và khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

6. 6

   Bước 6

   Món mực chiên nóng hổi được dọn ra đĩa, kèm theo sốt Aioli, ăn ngay khi còn giòn để cảm nhận hương vị tuyệt hảo.