Mực chiên nước mắm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực bằng nước muối loãng, giúp thịt mực săn chắc hơn và thơm ngon hơn. Sau khi rửa xong, để mực ráo hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Rửa sạch gừng, cắt thành những sợi chỉ mỏng để khi chiên sẽ tỏa hương thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mực. Khi dầu đã nóng, cho mực vào chiên ngập dầu cho đến khi mực chuyển sang màu vàng óng và giòn (khoảng 2‑3 phút). Vớt mực ra, để ráo dầu và bỏ bớt phần dầu thừa trong chảo.

5. 5

   Bước 5

   Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho gừng chỉ vào đảo nhanh. Khi tỏi và gừng dậy mùi, cho mực đã chiên lại vào chảo, đảo đều.

6. 6

   Bước 6

   Rưới hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục đảo và chiên mực thêm 2‑3 phút cho đến khi nước mắm bao quanh mực, tạo lớp màu vàng cánh gián đậm đà. Tắt bếp, cho mực ra đĩa, rắc một ít muối nếu muốn và dùng nóng kèm với tương ớt.