Mực chiên nước mắm (dùng nồi chiên không dầu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để nguyên con mực nhỏ, nếu mực to thì cắt khứa để dễ chiên. Đặt mực vào nồi chiên không dầu, nhiệt độ 200 °C, chiên 6–8 phút cho đến khi săn lại và hơi vàng. Nếu không có nồi chiên, có thể luộc nhanh mực rồi vớt ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: hòa 50 ml nước mắm, 40 g đường, 40 g tương ớt, 30 ml nước lọc, một ít tiêu và ớt xay. Khuấy đều cho đường tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi, cho vào chảo, phi với bột ớt cho thơm (không cần đến màu vàng). Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi nhẹ rồi cho mực đã chiên vào, đảo nhanh tay để mực thấm đều gia vị, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho mực ra đĩa, rắc thêm rau sống, cà chua thái lát nếu muốn. Món mực chiên nước mắm đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.