Mực Chiên Nước Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua mực trứng hấp sẵn ở chợ miền Trung, nếu không có có thể tự hấp mực trước. Rửa sạch mực, cho vào chảo với lửa nhỏ nhất để mực tự chảy nước ra và khô bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi mực đã khô nước, rưới một chút dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) lên chảo, đảo nhanh để mực giòn mà không bị bắn dầu. Sau đó, hòa nước mắm, tỏi băm, ớt băm và đường thành hỗn hợp sệt, rưới từng muỗng lên mực, trộn đều và tắt bếp ngay để giữ vị ngọt mặn hài hòa.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc hành lá cắt sợi lên trên mặt mực, tạo màu sắc bắt mắt. Món mực chiên nước mắm đã hoàn thành – màu vàng nâu, giòn tan, vị mặn ngọt cân bằng, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm cơm.