Mực chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, cắt thành sợi dài vừa ăn. Sau đó cho chảo lên bếp, đổ một chút dầu và áp chảo mực nhanh tay để giảm bớt độ ẩm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục, mình chiên mực trên lửa vừa cho tới khi bề mặt chuyển sang màu vàng nhẹ – không chiên quá lâu để tránh mực bị cứng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chén nhỏ, mình pha nước mắm, tương ớt, một ít đường và tiêu, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử, điều chỉnh độ mặn ngọt cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi mực chín, mình vớt ra để riêng. Dùng chảo khác, cho một ít bơ tường an, phi thơm tỏi và hành băm cho tới khi hơi vàng. Thêm hành tây cắt sợi vào đảo đều, rồi nhanh tay cho mực đã chiên vào xào cùng. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo nhanh tay để mực ngấm đều gia vị, tránh xào quá lâu để mực không bị cứng. Cuối cùng, thêm một chút bơ tường an để tăng độ bóng và hương thơm, rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.