Mực chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch mực, lấy bột chiên khô, trứng và hạt nêm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa mực với muối khoảng ba lần, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Việc này giúp loại bỏ bớt mùi tanh và giữ mực sạch sẽ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt mực dọc theo chiều dài thành những lát vừa ăn, độ dày khoảng 0,5‑1 cm để khi chiên sẽ giòn và không bị dai.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào và xào nhanh mực trong khoảng 15 phút, thêm một chút hạt nêm để tăng vị. Khi mực chín tới, vớt ra đĩa để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một tô lớn, đập trứng và cho bột chiên khô vào, đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu sao cho ngập phần đáy, lửa vừa để bột không bị cháy.

   
6. 6

   Bước 6

   Nhúng từng miếng mực đã xào qua vào bát trứng, lăn đều trong bột cho lớp bột bám đều. Khi dầu đã nóng, cho mực vào chiên khoảng 5 phút cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi mực đã chín vàng, dùng kẹp hoặc muỗng lỗ gắp ra đĩa, để ráo dầu. Dọn lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể kèm với tương ớt hoặc nước chấm yêu thích.