Mực chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chọn mực ống tươi, lột hết da, rửa sạch râu và cắt thành các khoanh tròn vừa ăn, tránh những con có da đỏ au vì đã để lâu.

2. 2

   Bước 2

   Chia bột chiên giòn làm 2 phần: một nửa trộn với nước thành hỗn hợp sền sệt, phần còn lại để khô. Cho mực vào trộn đều với bột pha nước, sau đó lăn qua bột khô để bột bám đều, chuẩn bị chiên ngay.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu chiên ở 160 °C (nếu dùng bếp chiên dầu) hoặc đun dầu trong chảo ngập ở lửa lớn cho tới khi dầu nóng già. Nhúng mực vào chiên nhanh cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng cam, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.