Mực Chiên Giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, gỡ bỏ ruột và lưỡi, rửa lại dưới vòi nước cho sạch. Cắt mực thành các khoanh vừa ăn, sau đó để ráo trên giấy thấm dầu. Vì muốn giữ vị tươi ngon tự nhiên, mình không ướp thêm bất kỳ gia vị nào.

2. 2

   Bước 2

   Cho 100 g bột chiên giòn vào một tô lớn, từ từ đổ 100 ml nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 15 phút để bột nở đều, giúp lớp áo khi chiên sẽ giòn hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu (đủ để mực ngập hoàn toàn) tới khoảng 180 °C. Nhúng từng khoanh mực vào bát bột đã nghỉ, sau đó thả nhanh vào chảo dầu đang sôi. Chiên trong 2‑3 phút cho đến khi bề mặt vàng đồng và giòn rụm. Vớt mực ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Dùng kèm với tương ớt, tương cà chua hoặc sốt mayonnaise để chấm.